Un événement important dans la carrière de Chanel, est le lancement de son parfum No 5, en 1920. Coco Chanel désirait un parfum épuré en accord avec sa mode : « Un parfum artificiel, je dis bien artificiel comme une robe, c'est-à-dire fabriqué. Je suis un artisan de la couture. Je ne veux pas de rose, de muguet, je veux un parfum qui soit un composé. ». Il s'agit peut-être aujourd'hui du parfum le plus connu au monde. Il est composé de pas moins que 128 éléments, et Chanel l'a choisi parmi cinq formules composées par Ernst Beaux. Elle signe un contrat avec la famille Wertheimer pour le lancement et la gestion, et jusqu'à sa mort elle regrettera ce geste qui a permis à d'autres de s'enrichir avec son nom. Ce parfum reste très célèbre jusqu'à aujour'dhui.
Coco Chanel rencontra Ernest Beaux lors d'un séjour sur la Côte d'Azur, elle lui dit : « un parfum de femme à odeur de femme ». Beaux présentait à Chanel deux séries d'échantillons numérotés de 1 à 5 et de 20 à 24. Elle choisit, selon la légende, l'échantillon no 5. À la question « Quel nom allez-vous lui donner ? », elle répondit : « Je lance ma collection le 5 mai, cinquième mois de l'année, laissons lui le numéro qu'il porte et ce numéro 5 lui portera chance »
C'était longtemps parfum le plus vendu en France. '
No 5' perd sa place en 2011 au profit de J'adore des Parfums Christian Dior.
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